Medalhões de Filé Mignon ao Molho Cremoso

Ingredientes

• Medalhões de filé mignon - 2 unidades (aproximadamente 200g cada)
• Cebola - ½ unidade, ralada
• Alho - 2 dentes, picados (opcional)
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora - a gosto
• Shoyu - a gosto
• Açúcar - 1 colher (chá) por medalhão
• Vinho tinto seco ou vodka - 1 xícara (chá)
• Azeite - 2 colheres (sopa)
• Caldo de carne em tablete - ½ tablete
• Cream cheese - 1 e ½ colher (sopa)
• Cebolinha fresca - 2 colheres (sopa), picada

Instruções

1. 1.

   1. Faça pequenos furos nos medalhões de filé mignon com um garfo e tempere com sal, pimenta-do-reino e shoyu a gosto. Deixe marinar por, pelo menos, 15 minutos.
2. 2.

   2. Em uma frigideira antiaderente, adicione o açúcar e deixe caramelizar em fogo médio.
3. 3.

   3. Adicione o azeite à frigideira e sele os medalhões até atingir o ponto desejado. Reserve os medalhões.
4. 4.

   4. Na mesma frigideira, adicione a cebola e o alho (se usar) e refogue até amolecer.
5. 5.

   5. Despeje o vinho ou a vodka na frigideira e raspando o fundo para soltar os resíduos de carne.
6. 6.

   6. Adicione o caldo de carne dissolvido em meia xícara (chá) de água quente. Deixe reduzir ligeiramente.
7. 7.

   7. Incorpore o cream cheese, mexendo até obter um molho cremoso e homogêneo.
8. 8.

   8. Finalize com a cebolinha picada.
9. 9.

   9. Sirva os medalhões cobertos com o molho cremoso.