Medalhões de Carne com Cogumelos Portobello ao Vinho Tinto

Ingredientes

• Filé mignon, alcatra ou maminha - 4 medalhões grandes (cerca de 200g cada)
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora - a gosto
• Alho - 2 dentes, amassados
• Óleo ou azeite - 1 colher de sopa
• Cebola - ½ unidade, bem picada
• Cogumelos Portobello - 200g, fatiados
• Vinho tinto seco - 1 copo (200ml)
• Manteiga - 1 colher de sopa

Instruções

1. 1.

   Tempere os medalhões de carne com sal, pimenta e alho, espalhando bem o tempero dos dois lados. Reserve.
2. 2.

   Aqueça o óleo ou azeite em uma frigideira grande em fogo alto. Adicione os medalhões e sele-os por aproximadamente 3 minutos de cada lado, até dourar.
3. 3.

   Retire os medalhões da frigideira e reserve. Caso queira, leve-os ao forno preaquecido a 180°C por 12 a 15 minutos para o ponto desejado.
4. 4.

   Na mesma frigideira, adicione um fio de azeite e a cebola picada. Refogue em fogo médio até a cebola ficar translúcida.
5. 5.

   Acrescente os cogumelos fatiados, sal e pimenta a gosto. Misture bem e cozinhe até os cogumelos amolecerem.
6. 6.

   Adicione o vinho tinto seco, reduza o fogo para médio e deixe cozinhar até o vinho reduzir quase completamente, cerca de 5 minutos.
7. 7.

   Incorpore a manteiga, misture bem e desligue o fogo.
8. 8.

   Sirva os medalhões cobertos com o molho de cogumelos.