Medalhão de músculo com batatas gratinadas

Name: Medalhão de músculo com batatas gratinadas
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: músculo - 1,5 kg; batatas - 1 kg; alho - a gosto; cebolas - 2 unidades; tomate maduro - 1 unidade; sal - a gosto; pimenta calabresa - a gosto; amido de milho - 1 colher de sopa; caldo de costela - 1 tablete; shoyu ou molho inglês - 1/2 copo americano; orégano - a gosto; cebolinha verde - a gosto; queijo mussarela ou canastra - a gosto para polvilhar; creme de leite - 1/2 caixinha; azeite ou óleo de soja - 1/2 xícara

Delicie-se com o suculento medalhão de músculo, acompanhado de batatas macias e coberto com um cremoso gratinado. Uma refeição que traz conforto e sabor à mesa, perfeita para almoços em família.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

músculo - 1,5 kg
batatas - 1 kg
alho - a gosto
cebolas - 2 unidades
tomate maduro - 1 unidade
sal - a gosto
pimenta calabresa - a gosto
amido de milho - 1 colher de sopa
caldo de costela - 1 tablete
shoyu ou molho inglês - 1/2 copo americano
orégano - a gosto
cebolinha verde - a gosto
queijo mussarela ou canastra - a gosto para polvilhar
creme de leite - 1/2 caixinha
azeite ou óleo de soja - 1/2 xícara

Modo de Preparo

1Corte o músculo em medalhões de aproximadamente 2 cm de espessura.
2Em uma panela grande, aqueça o azeite (ou óleo de soja) e adicione o alho amassado, deixando dourar.
3Coloque os medalhões na panela e doure a carne de ambos os lados.
4Acrescente o caldo de costela, a pimenta calabresa (se desejar), o shoyu, o sal, uma cebola em cubos e o tomate picado.
5Adicione água suficiente para cobrir a carne e cozinhe em fogo médio, sem deixar a carne cozinhar demais para que fique firme.
6Após o cozimento, retire a carne e transfira para um refratário, reservando o caldo.
7Descasque as batatas, corte-as em pedaços grandes e cozinhe no caldo reservado, cuidando para não deixar cozinhar demais.
8Após cozidas, retire as batatas e disponha-as ao redor da carne no refratário.
9Dissolva o amido de milho em meia xícara de água e engrosse o caldo restante do cozimento.
10Desligue o fogo e acrescente o creme de leite ao caldo, misturando bem.
11Despeje o caldo sobre a carne e as batatas, coloque a outra cebola em rodelas sobre a carne, e salpique orégano e cebolinha verde picadinha.
12Finalize polvilhando queijo ralado por cima e leve ao forno para gratinar.
13Sirva bem quente, acompanhado de arroz branco e uma salada de folhas.

Informações Nutricionais

Calorias

600kcal (2510kJ)

30%

Carboidratos

50g

17%

Proteínas

40g

80%

Gorduras

30g

46%

Fibras

20%

Sódio

800mg

35%