Medalhão de músculo com batatas gratinadas

Ingredientes

• músculo - 1,5 kg
• batatas - 1 kg
• alho - a gosto
• cebolas - 2 unidades
• tomate maduro - 1 unidade
• sal - a gosto
• pimenta calabresa - a gosto
• amido de milho - 1 colher de sopa
• caldo de costela - 1 tablete
• shoyu ou molho inglês - ½ copo americano
• orégano - a gosto
• cebolinha verde - a gosto
• queijo mussarela ou canastra - a gosto para polvilhar
• creme de leite - ½ caixinha
• azeite ou óleo de soja - ½ xícara

Instruções

1. 1.

   Corte o músculo em medalhões de aproximadamente 2 cm de espessura.
2. 2.

   Em uma panela grande, aqueça o azeite (ou óleo de soja) e adicione o alho amassado, deixando dourar.
3. 3.

   Coloque os medalhões na panela e doure a carne de ambos os lados.
4. 4.

   Acrescente o caldo de costela, a pimenta calabresa (se desejar), o shoyu, o sal, uma cebola em cubos e o tomate picado.
5. 5.

   Adicione água suficiente para cobrir a carne e cozinhe em fogo médio, sem deixar a carne cozinhar demais para que fique firme.
6. 6.

   Após o cozimento, retire a carne e transfira para um refratário, reservando o caldo.
7. 7.

   Descasque as batatas, corte-as em pedaços grandes e cozinhe no caldo reservado, cuidando para não deixar cozinhar demais.
8. 8.

   Após cozidas, retire as batatas e disponha-as ao redor da carne no refratário.
9. 9.

   Dissolva o amido de milho em meia xícara de água e engrosse o caldo restante do cozimento.
10. 10.

    Desligue o fogo e acrescente o creme de leite ao caldo, misturando bem.
11. 11.

    Despeje o caldo sobre a carne e as batatas, coloque a outra cebola em rodelas sobre a carne, e salpique orégano e cebolinha verde picadinha.
12. 12.

    Finalize polvilhando queijo ralado por cima e leve ao forno para gratinar.
13. 13.

    Sirva bem quente, acompanhado de arroz branco e uma salada de folhas.