Name: Medalhão ao molho madeira
Prep time: 40 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 600 gramas filé mignon; a gosto sal; a gosto pimenta-do-reino; 2 colheres de sopa azeite de oliva; 2 colheres de sopa manteiga; 1 unidade cebola picada; 2 dentes alho picado; 200 gramas champignon fatiado; 1 xícara vinho tinto; 1 xícara caldo de carne; 1 colher de sopa amido de milho; a gosto salsinha picada

Instruções

1.
Tempere os medalhões de filé mignon com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2.
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e a manteiga em fogo alto. Adicione os medalhões e sele por cerca de 3 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados. Retire da frigideira e reserve.
3.
Na mesma frigideira, adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem macios.
4.
Incorpore os champignons e refogue por mais alguns minutos.
5.
Despeje o vinho tinto e deglace a frigideira, raspando o fundo para soltar os sabores.
6.
Adicione o caldo de carne e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos para reduzir.
7.
Dissolva o amido de milho em um pouco de água e adicione ao molho, mexendo bem até engrossar.
8.
Retorne os medalhões à frigideira, envolvendo-os no molho e aquecendo por mais 2 minutos.
9.
Finalize com salsinha picada e sirva imediatamente.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

450kcal (1883kJ)
22%
Carboidratos:

10g
3%
Proteínas:

40g
80%
Gorduras:

30g
46%
Fibras:

2g
8%
Sódio:

600mg
26%
Açúcares:

3g
3%

Medalhão ao molho madeira

Saboroso medalhão de filé mignon, envolto em um molho madeira rico e aveludado, perfeito para ocasiões especiais e jantares românticos.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: