Matrinchã Assada na Churrasqueira

Ingredientes

• Matrinchã - 1 unidade (2 kg), cortada ao meio no sentido da espinha
• Suco de Limão - 1 limão
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Alho - 2 dentes, picados
• Sal - a gosto
• Cebola - 3 unidades, bem picadas
• Tomate - 3 unidades, bem picados
• Pimentão Verde - ½ unidade, picado
• Colorau - 1 colher (sopa)
• Salsa Picada - 1 colher (sopa)
• Cebolinha Verde Picada - 1 colher (sopa)
• Alecrim - 1 ramo pequeno
• Sálvia - 4 folhas rasgadas
• Azeite de Oliva - a gosto
• Molho de Pimenta - a gosto
• Shoyu - 4 colheres (sopa)

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, refogue a cebola no azeite de oliva até ficar translúcida.
2. 2.

   Adicione o pimentão verde e o tomate picado. Cozinhe por 5 minutos.
3. 3.

   Incorpore o alho picado, sal, molho de pimenta, shoyu, salsa, cebolinha, sálvia, alecrim e colorau. Mexa bem.
4. 4.

   Cozinhe por mais 15 minutos, até obter um molho consistente, quase uma pasta.
5. 5.

   Tempere a matrinchã com suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe descansar por 40 minutos.
6. 6.

   Aqueça a churrasqueira.
7. 7.

   Coloque a matrinchã na grelha especial para peixe, com as escamas para baixo. Asse por 20 minutos.
8. 8.

   Vire o peixe e asse por mais 10 minutos.
9. 9.

   Vire novamente, abra a grelha e espalhe o molho sobre o peixe. Asse por mais 10 minutos, até que esteja cozido e o molho esteja levemente caramelizado.