Matambre Recheado

Ingredientes

• Matambre bovino - 1 unidade (aproximadamente 1,5 kg)
• Coração de frango - 200g
• Linguiça calabresa fina - 2 unidades
• Bacon - 2 fatias grossas
• Cebola - 2 unidades médias, picadas
• Tempero verde (salsinha e cebolinha) - a gosto
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Barbante de cozinha - o suficiente para amarrar

Instruções

1. 1.

   Abra o matambre com cuidado, deixando a parte interna para cima.
2. 2.

   Tempere o matambre com sal e pimenta-do-reino a gosto.
3. 3.

   Espalhe o tempero verde sobre toda a superfície do matambre.
4. 4.

   Distribua as cebolas picadas sobre o matambre.
5. 5.

   Em seguida, disponha as fatias de bacon, as linguiças calabresas e o coração de frango sobre as cebolas.
6. 6.

   Enrole o matambre firmemente, como um rocambole.
7. 7.

   Amarre o matambre com o barbante, apertando bem para que mantenha a forma durante o cozimento.
8. 8.

   Em uma panela de pressão, adicione água suficiente para cobrir o matambre.
9. 9.

   Coloque o matambre na panela e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que esteja macio.
10. 10.

    Após o cozimento, retire o matambre da panela, retire o barbante e sirva fatiado.