Massa para Pizza Caseira

Ingredientes

• Farinha de trigo - 1 kg
• Óleo - ¾ xícara (150ml)
• Fermento biológico fresco - 30 g
• Água morna - 3 xícaras (750ml)
• Açúcar - 1 colher (de chá)
• Sal - 2 colheres (de chá)
• Cachaça ou álcool de cereais (opcional) - 1 colher (de chá)

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e faça um buraco no centro.
2. 2.

   Em um copo, misture o fermento biológico, o açúcar e o sal. Adicione um pouco da água morna e misture até dissolver completamente.
3. 3.

   Despeje a mistura de fermento no buraco na farinha e misture delicadamente, incorporando aos poucos a farinha das bordas.
4. 4.

   Adicione o óleo e o restante da água morna aos poucos, sovando a massa até que ela fique homogênea e comece a se soltar das mãos.
5. 5.

   Sove bem a massa por alguns minutos, até que ela fique macia e elástica.
6. 6.

   Adicione a cachaça ou o álcool (opcional) e misture bem, sovando brevemente.
7. 7.

   Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar em local seco e sem correntes de ar por, no mínimo, 1 hora. Quanto mais tempo descansar, mais crescerá.
8. 8.

   Após o descanso, abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada e utilize para preparar sua pizza com os ingredientes desejados.
9. 9.

   Unte uma forma de pizza com um pouco de óleo antes de assar.