Massa para Nhoque à Moda Italiana
Delicie-se com este nhoque caseiro, macio e saboroso, que traz um toque especial da culinária italiana. Perfeito para acompanhar seu molho favorito e impressionar a todos à mesa.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- batata - 1,5 kg
- farinha de trigo - 2 xícaras
- manteiga - 2 colheres de sopa
- ovos inteiros - 2 unidades
- sal - a gosto
Modo de Preparo
- 1Cozinhe as batatas em água fervente até que fiquem bem macias. Escorra e ainda quentes, amasse-as até formar um purê liso.
- 2Adicione a manteiga ao purê de batata e misture bem até que esteja completamente incorporada.
- 3Deixe o purê esfriar à temperatura ambiente.
- 4Quando estiver frio, acrescente a farinha de trigo e misture até obter uma massa homogênea.
- 5Adicione os ovos à massa e continue misturando até que tudo esteja bem incorporado.
- 6Em uma superfície limpa, polvilhe um pouco de farinha. Pegue porções da massa e enrole-as em formato de cilindro fino e comprido.
- 7Corte o cilindro em pedaços de aproximadamente 2 cm e polvilhe farinha sobre eles para evitar que grudem.
- 8Com um ralador côncavo, faça uma leve pressão com o polegar em cada nhoque, criando uma pequena cavidade. Isso ajudará o molho a aderir melhor à massa.
- 9Deixe os nhoques descansarem em uma camada de farinha por cerca de 1 hora para que sequem um pouco e evitem o gosto de farinha queimada após o cozimento.
- 10Em uma panela grande, leve água salgada para ferver. Adicione os nhoques na água fervente. Não se preocupe em desgrudá-los no início.
- 11Quando os nhoques subirem à superfície, eles estarão prontos. Retire-os com uma escumadeira e coloque-os em uma travessa, prontos para serem servidos com o molho de sua preferência.
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Informações Nutricionais
Calorias
400kcal (1674kJ)
20%
Carboidratos
80g
27%
Proteínas
10g
20%
Gorduras
8g
12%
Fibras
4g
16%
Sódio
600mg
26%
Açúcares
2g
2%