Massa de Pizza para Poucas Pessoas

Ingredientes

• Farinha de trigo - 500g
• Água morna - 1 xícara
• Fermento biológico seco - 10g
• Sal - 1 pitada
• Açúcar - 1 pitada
• Óleo de soja - ¼ xícara
• Cachaça - 2 colheres (sopa)

Instruções

1. 1.

   Em um recipiente, misture o fermento biológico na água morna até dissolver completamente.
2. 2.

   Em uma tigela grande, misture 300g de farinha de trigo, o sal e o açúcar.
3. 3.

   Adicione a mistura de água e fermento, juntamente com o óleo de soja. Misture até obter uma massa pastosa.
4. 4.

   Incorpore a cachaça à massa e misture bem.
5. 5.

   Adicione o restante da farinha de trigo (200g), aos poucos, sovando a massa até que ela se solte das mãos.
6. 6.

   Sovar a massa por aproximadamente 5 minutos, até que fique lisa e elástica.
7. 7.

   Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar em local fresco por pelo menos 3 horas, ou idealmente, de 10 a 12 horas. Quanto mais tempo descansar, mais saborosa ficará.
8. 8.

   Após o descanso, abra a massa com um rolo de massa ou com uma garrafa de vidro (de vinho ou cerveja).
9. 9.

   Pré-asse a massa em forno alto (220°C a 250°C) por 10-15 minutos, até que fique levemente dourada.
10. 10.

    Retire do forno e monte a pizza ao seu gosto. Volte ao forno para assar o restante do tempo necessário, dependendo dos ingredientes utilizados.