Massa de Pizza para Forno a Lenha com Semolina
Uma massa de pizza leve e crocante, perfeita para forno a lenha! A combinação da farinha de trigo com a semolina garante uma textura única e sabor inigualável. Ideal para recheios de sua preferência.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 7 pessoas
Ingredientes
- Farinha de trigo tipo 1 - 700g
- Farinha de trigo duro (semolina) - 700g
- Sal - 36g
- Açúcar - 36g
- Azeite - 4 colheres de sopa
- Óleo de girassol - 10 colheres de sopa
- Fermento biológico fresco - 60g (4 tabletes)
- Água filtrada (temperatura ambiente) - 600ml
Modo de Preparo
- 1Em uma superfície lisa, misture as farinhas de trigo tipo 1 e a semolina.
- 2Adicione o azeite e o óleo de girassol à mistura de farinhas, misturando levemente com as mãos.
- 3Em um recipiente separado, desmanche os tabletes de fermento com as mãos.
- 4Adicione o açúcar ao fermento e misture até dissolver completamente.
- 5Incorpore o fermento dissolvido à mistura de farinhas, misturando grosseiramente.
- 6Em outro recipiente, misture o sal com a água.
- 7Adicione gradualmente a mistura de água e sal à massa, misturando até obter uma consistência homogênea.
- 8Sovar a massa por aproximadamente 5 minutos, até que fique lisa e elástica. Se necessário, polvilhe um pouco de farinha nas mãos para evitar que a massa grude.
- 9Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por 1 hora em temperatura ambiente.
- 10Divida a massa em 7 porções de aproximadamente 300g cada.
- 11Abra cada porção com um rolo de massa, até obter a espessura desejada. Para uma pizza crocante, abra bem fininha.
- 12Adicione o recheio de sua preferência e asse em forno a lenha até dourar.
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Informações Nutricionais
Calorias
450kcal (1880kJ)
22%
Carboidratos
75g
25%
Proteínas
12g
24%
Gorduras
15g
22%
Fibras
4g
16%
Sódio
600mg
24%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo dos ingredientes específicos utilizados e do método de preparo. Para valores precisos, é necessário realizar uma análise nutricional completa com a composição nutricional detalhada de cada ingrediente. A porcentagem é uma estimativa baseada em uma ingestão diária recomendada de 2000kcal.