Massa de Pizza Extra Macia

Ingredientes

• Farinha de trigo especial - 4 xícaras de chá (aproximadamente 500g) peneirada
• Fermento biológico fresco - 30g
• Farinha de trigo - 1 colher de sopa
• Açúcar refinado - 1 colher de sopa
• Leite morno - ¾ xícara de chá (aproximadamente 180ml)
• Sal - 1 colher de café
• Óleo de soja - ¼ xícara de chá (aproximadamente 60ml)
• Farinha de trigo - O quanto baste
• Óleo - Para untar as assadeiras

Instruções

1. 1.

   Em uma vasilha, misture o fermento, o açúcar e a colher de sopa de farinha de trigo com o leite morno até obter uma mistura homogênea.
2. 2.

   Cubra a vasilha com um pano limpo e deixe descansar em forno desligado por 30 minutos.
3. 3.

   Adicione o sal e o óleo à mistura de fermento. Incorpore aos poucos a farinha de trigo, sovando bem até a massa desgrudar das mãos e ficar lisa e elástica. Adicione mais leite morno ou farinha, se necessário, para obter a consistência ideal.
4. 4.

   Unte as mãos com um pouco de óleo e forme uma bola com a massa. Coloque-a de volta na vasilha, cubra com um pano e deixe descansar em forno desligado por mais 1 hora.
5. 5.

   Após o descanso, divida a massa em duas partes (ou mais, se preferir pizzas menores).
6. 6.

   Abra a massa com um rolo ou garrafa de vidro, utilizando água morna para facilitar o processo.
7. 7.

   Unte as assadeiras com óleo e disponha as massas.
8. 8.

   Pré-asse as massas em forno desligado por 40 minutos a 1 hora.
9. 9.

   Pré-aqueça o forno em temperatura máxima por 15 minutos.
10. 10.

    Asse cada pizza por 3 a 5 minutos para pré-assar. Retire do forno, adicione o molho e os recheios de sua preferência.
11. 11.

    Leve ao forno novamente até os queijos derreterem (5 a 10 minutos).
12. 12.

    Sirva imediatamente.