Massa de Pizza da Elena

Ingredientes

• Farinha de trigo - 1 kg
• Água morna - 2,5 a 3 xícaras
• Fermento biológico - 30 g
• Açúcar - 2 colheres de sopa
• Sal - 1 colher de sopa
• Óleo - 100 ml
• Manteiga - 50 g
• Filme plástico para alimentos - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em um recipiente grande, adicione a água morna. Para verificar a temperatura, coloque o dedo na água; se conseguir permanecer por 10 segundos, a água está no ponto.
2. 2.

   Acrescente o fermento, o açúcar e o sal à água morna. Misture com a mão ou uma colher até que o fermento esteja completamente dissolvido.
3. 3.

   Adicione a manteiga e, por último, o óleo. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
4. 4.

   Sove a massa vigorosamente até que ela desgrude das mãos. Se necessário, adicione mais farinha até obter uma massa macia e não pegajosa.
5. 5.

   Cubra a massa com um pano e deixe descansar em um local aquecido até que dobre de tamanho, aproximadamente 1 hora.
6. 6.

   Após o descanso, divida a massa em 4 a 5 partes iguais e modele cada parte em formato de bola.
7. 7.

   Envolva cada bola de massa em filme plástico e deixe crescer por no mínimo 30 minutos. Quanto mais tempo descansar, mais fácil será trabalhar a massa.
8. 8.

   Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo e coloque-a em uma forma para pizza. Recheie a gosto.
9. 9.

   Caso prefira, você pode armazenar a massa na geladeira por até 2 dias, desde que a temperatura esteja abaixo de 5 graus.