Massa de Pizza Caseira

Ingredientes

• Farinha de trigo - 1 kg
• Fermento biológico seco - 100 g (4 tabletes)
• Leite morno - 1 xícara (chá)
• Água morna - 1 xícara (chá)
• Óleo de girassol - 1 xícara (chá)
• Açúcar - 1 colher (sopa) rasa

Instruções

1. 1.

   Em uma bacia grande, coloque 750g de farinha de trigo.
2. 2.

   Em um copo, dissolva o fermento biológico no açúcar.
3. 3.

   Adicione o leite morno, a água morna e o óleo à farinha.
4. 4.

   Despeje o fermento dissolvido sobre os ingredientes líquidos e secos.
5. 5.

   Misture com as mãos até a massa desgrudar da bacia. Se necessário, adicione o restante da farinha aos poucos, até obter uma massa lisa e homogênea.
6. 6.

   Cubra a bacia com um pano limpo e deixe a massa descansar em local sem correntes de ar por 40 a 50 minutos, ou até dobrar de volume. Se estiver frio, cubra com um cobertor.
7. 7.

   Após o descanso, a massa pode murchar um pouco ao ser tocada – isso é normal.
8. 8.

   A massa rende aproximadamente 3 discos de pizza de tamanho médio.
9. 9.

   Unte uma forma redonda com um fio de azeite.
10. 10.

    Abra a massa com as mãos, pressionando-a suavemente até cobrir o fundo e as bordas da forma.
11. 11.

    Com um garfo, faça pequenos furinhos por toda a superfície da massa, inclusive nas bordas, para que ela "respire" durante o cozimento.
12. 12.

    Leve a massa ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 15 minutos para pré-assar.
13. 13.

    Retire do forno, adicione o recheio de sua preferência e volte ao forno por mais 20 minutos, ou até o queijo derreter e a massa ficar dourada, ajustando o tempo conforme a potência do seu forno.