Massa de Pizza Alta e Fofa

Ingredientes

• Fermento biológico fresco - 15g
• Açúcar - 20g (1 colher de sopa)
• Manteiga sem sal - 50g
• Leite - 250ml
• Ovo - 1 unidade
• Sal - 10g (½ colher de sopa)
• Farinha de trigo - 500g
• Ervas finas, orégano ou pimenta calabresa - a gosto (opcional)

Instruções

1. 1.

   Em um recipiente, misture o fermento biológico fresco e o açúcar até o fermento dissolver completamente.
2. 2.

   Adicione a manteiga sem sal, o leite, o ovo e o sal. Misture bem.
3. 3.

   Incorpore a farinha de trigo aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea. Se desejar, adicione as ervas finas, orégano ou pimenta calabresa.
4. 4.

   Transfira a massa para uma superfície lisa e enfarinhada. Sove a massa até que ela se solte das mãos, formando uma textura lisa e elástica.
5. 5.

   Faça uma bola com a massa, cubra com um pano limpo e deixe descansar em local arejado por aproximadamente 30 minutos, ou até dobrar de volume.
6. 6.

   Divida a massa em duas partes iguais. Abra cada parte com um rolo, deixando-as com a espessura desejada para a pizza.
7. 7.

   Coloque as massas em assadeiras untadas e enfarinhadas.
8. 8.

   Deixe descansar por mais 1 hora, ou até crescer novamente.
9. 9.

   Pré-asse as massas em forno alto (280°C) por 5 minutos.
10. 10.

    Retire do forno, adicione o molho de sua preferência e os recheios desejados.
11. 11.

    Volte ao forno, agora em temperatura média (200°C), por aproximadamente 7 minutos, ou até a massa estar assada e o queijo derretido.