Massa de panqueca de espinafre

Ingredientes

• espinafre fresco - 200 gramas
• ovos - 2 unidades
• leite - 1 xícara
• farinha de trigo - 1 xícara
• sal - 1 colher de chá
• óleo - 2 colheres de sopa
• água - ½ xícara

Instruções

1. 1.

   Cozinhe o espinafre em água fervente por 2-3 minutos, depois escorra e reserve.
2. 2.

   No liquidificador, adicione o espinafre cozido, os ovos, o leite, a farinha de trigo, o sal, o óleo e a água.
3. 3.

   Bata tudo até obter uma massa homogênea.
4. 4.

   Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um pouco de óleo.
5. 5.

   Despeje uma concha da massa na frigideira, espalhando-a para formar uma panqueca fina.
6. 6.

   Cozinhe por cerca de 2 minutos de cada lado ou até dourar levemente.
7. 7.

   Repita o processo até terminar a massa, empilhando as panquecas prontas em um prato.