Massa de Panqueca da Elena

Ingredientes

• Farinha de trigo - 1 xícara
• Maisena - 1 xícara
• Leite - 2 xícaras
• Sal - 2 colheres de chá
• Ovos - 2 unidades
• Molho de tomate - 340 gramas

Instruções

1. 1.

   No liquidificador, adicione a farinha de trigo, a maisena, o leite, o sal e os ovos. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
2. 2.

   Em uma frigideira antiaderente, aqueça um fio de óleo em fogo médio. Com uma pequena concha, despeje porções da massa na frigideira, formando discos de panqueca.
3. 3.

   Cozinhe cada panqueca por cerca de 1 a 2 minutos de cada lado ou até que estejam levemente douradas. Reserve as panquecas em um prato.
4. 4.

   Prepare o molho de sua preferência ou utilize o molho de tomate mencionado.
5. 5.

   Em um refratário, coloque um pouco do molho no fundo e reserve.
6. 6.

   Em cada disco de panqueca, espalhe um pouco do molho com as costas de uma colher ou um pincel de cozinha.
7. 7.

   Recheie as panquecas a gosto (opções como presunto e queijo, calabresa com queijo, carne moída com requeijão, purê de batata ou frango com catupiry são recomendadas).
8. 8.

   Enrole as panquecas e disponha-as no refratário, uma ao lado da outra.
9. 9.

   Cubra as panquecas com o restante do molho e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos ou até começar a borbulhar.