Massa de Limão e Manjericão para uma Pessoa

Ingredientes

• Espaguete - 340 gramas
• Tomates-cereja - 240 ml, cortados ao meio
• Alho - 4 dentes, picados
• Limão - 1, espremido e ralado
• Folhas de manjericão fresco - 240 ml, compactadas
• Azeite de oliva - 30 ml
• Caldo de legumes - 960 ml
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Queijo parmesão - 60 gramas, ralado

Instruções

1. 1.

   Em uma panela grande, combine o espaguete, os tomates-cereja, o alho, o suco de limão, a raspinha de limão e as folhas de manjericão.
2. 2.

   Regue com azeite de oliva e adicione o caldo de legumes.
3. 3.

   Tempere com sal e pimenta-do-reino.
4. 4.

   Leve a mistura a ferver em fogo médio-alto.
5. 5.

   Reduza o fogo para cozinhar em fogo brando, mexendo ocasionalmente, até que a massa esteja cozida e o líquido tenha sido quase todo absorvido, cerca de 10-12 minutos.
6. 6.

   Retire do fogo e misture o queijo parmesão.
7. 7.

   Sirva imediatamente, decorado com folhas de manjericão extras e parmesão, se desejar.