Massa de Esfiha

Ingredientes

• Farinha de trigo para pastel - 1 kg
• Óleo - 1 xícara
• Ovo - 1 unidade
• Água morna - 350 ml
• Leite - 250 ml
• Margarina - 2 colheres de sopa
• Sal - 1 colher de chá
• Açúcar - 5 colheres de sopa
• Fermento biológico - 50 g
• Gema de ovo para pincelar - 1 unidade

Instruções

1. 1.

   Em um liquidificador, bata o óleo, a água morna, o fermento e o ovo até obter uma mistura homogênea.
2. 2.

   Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo (900 g), o sal e o açúcar.
3. 3.

   Adicione a mistura líquida aos poucos na mistura de farinha, mexendo até que a massa atinja o ponto ideal. Reserve os 100 g de farinha restantes para ajustes, se necessário.
4. 4.

   Divida a massa em aproximadamente 60 porções. Recheie as esfihas a gosto, sem a necessidade de deixar a massa descansar para crescer.
5. 5.

   Preaqueça o forno a temperatura baixa e, antes de assar, pincele as esfihas com a gema de ovo.
6. 6.

   Asse as esfihas por cerca de 30 minutos ou até que estejam douradas e cozidas.