Massa de Coxinha com Batata

Ingredientes

• batatas - 500g
• água - 3 xícaras
• caldo de galinha - 2 tabletes
• farinha de trigo - 2 e ½ xícaras
• margarina - 2 colheres de sopa
• sal - a gosto

Instruções

1. 1.

   Descasque e cozinhe as batatas até ficarem macias. Amasse e reserve.
2. 2.

   Em uma panela, ferva a água com os tabletes de caldo de galinha e a margarina.
3. 3.

   Adicione as batatas amassadas e misture bem.
4. 4.

   Aos poucos, acrescente a farinha de trigo, mexendo vigorosamente até formar uma massa homogênea que desgrude da panela.
5. 5.

   Tempere com sal a gosto e deixe esfriar antes de modelar as coxinhas.
6. 6.

   Modele as coxinhas, recheie a gosto e frite em óleo quente até dourar.