Massa de Cerveja para Pizza

Ingredientes

• Farinha de trigo - 550g
• Fermento biológico fresco - 15g (1 tablete) ou 10g (1 pacote de fermento biológico seco)
• Cerveja Pilsen - 350ml (1 lata)
• Azeite de oliva - 3ml (1 colher de chá)
• Açúcar cristal - 10g (1 colher de sopa)
• Sal - 5g (1 colher de chá rasa)

Instruções

1. 1.

   Aqueça a cerveja em uma panela até cerca de 60°C (temperatura morna, como leite para bebê). Atenção: se a cerveja estiver muito fria, o fermento não ativará; se estiver muito quente, ele morrerá.
2. 2.

   Retire do fogo e dissolva o açúcar na cerveja.
3. 3.

   Desmanche o fermento com um garfo até formar uma pasta. Adicione-o à cerveja com o açúcar e misture bem. Deixe descansar por alguns minutos até que comece a espumar.
4. 4.

   Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o azeite.
5. 5.

   Adicione a mistura de cerveja à farinha e misture aos poucos, sovando a massa com as mãos até obter uma consistência homogênea. Sovar por aproximadamente 10 minutos.
6. 6.

   Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa descansar em local quente e sem vento por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
7. 7.

   Pré-aqueça o forno a 200°C.
8. 8.

   Unte duas assadeiras grandes para pizza com um pouco de azeite, facilitando a abertura da massa e garantindo um fundo dourado.
9. 9.

   Divida a massa em duas partes iguais.
10. 10.

    Abra cada metade com as mãos ou com um rolo, na espessura desejada.
11. 11.

    Leve as massas ao forno pré-aquecido por aproximadamente 5 minutos para pré-assar.
12. 12.

    Retire do forno, adicione os ingredientes desejados e volte ao forno até o queijo derreter e a cobertura estar assada (mais 10-15 minutos aproximadamente).
13. 13.

    Para verificar o ponto, observe a base da pizza: ela deve estar dourada e crocante.
14. 14.

    Você pode armazenar a massa na geladeira, em um saco plástico bem fechado, por até uma semana ou no congelador, por até 3 meses.