Massa básica para pães, pizzas e esfihas

Ingredientes

• Farinha de trigo - 700g
• Água ou leite - 1 xícara (americano)
• Óleo - 1 xícara (americano)
• Fermento para pão (fresco) - 3 tabletes
• Fermento em pó - 1 colher de sopa
• Batata média cozida e amassada - 4 unidades
• Ovo - 1 unidade
• Açúcar - 1 colher de sopa
• Sal - 1 colher de chá

Instruções

1. 1.

   Em um recipiente, dissolva o fermento para pão no açúcar. Adicione o leite (ou água) e 3 colheres de sopa de farinha de trigo. Misture bem e deixe descansar por 30 minutos.
2. 2.

   Adicione o restante da farinha de trigo, o óleo, as batatas amassadas, o ovo e o sal à mistura de fermento. Misture bem, sovando a massa por aproximadamente 5 minutos até obter uma consistência homogênea.
3. 3.

   Deixe a massa descansar por mais 30 minutos, coberta com um pano limpo, em local sem correntes de ar.
4. 4.

   Após o descanso, abra a massa na espessura desejada. Para esfihas ou croissants, faça bolinhas e recheie a gosto. Para pães, faça bolinhas e asse diretamente. Para cachorro-quente de forno, abra a massa e recheie com salsicha e molho.
5. 5.

   Pincele a massa com gema de ovo batida (opcional) para dar brilho e cor.
6. 6.

   Asse em forno preaquecido a 180°C por 20 a 25 minutos, ou até que esteja dourada e assada por completo.