Marshmallow (cobertura para bolo)

Ingredientes

• claras de ovo - 3 unidades
• açúcar - 1 xícara
• água - ¼ xícara
• suco de limão - 1 colher de sopa
• essência de baunilha - 1 colher de chá

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio até ferver.
2. 2.

   Enquanto isso, bata as claras em neve com o suco de limão até ficarem firmes.
3. 3.

   Quando a calda de açúcar atingir o ponto de fio (cerca de 115°C), retire do fogo.
4. 4.

   Despeje a calda quente lentamente sobre as claras em neve, batendo sempre em velocidade alta.
5. 5.

   Continue batendo até que a mistura esfrie e forme picos firmes.
6. 6.

   Adicione a essência de baunilha e misture delicadamente.
7. 7.

   Utilize a cobertura imediatamente sobre o bolo de sua preferência.