Marshmallow

Ingredientes

• água - 1 xícara
• açúcar - 2 xícaras
• gelatina em pó sem sabor - 1 pacote (12 g)
• água gelada - ½ xícara
• clara de ovo - 3 unidades
• essência de baunilha - 1 colher de sopa
• açúcar de confeiteiro - ½ xícara

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, misture a água e o açúcar e leve ao fogo médio até o açúcar dissolver completamente.
2. 2.

   Enquanto isso, em um recipiente, hidrate a gelatina em pó com a água gelada e reserve.
3. 3.

   Quando a calda de açúcar começar a ferver, deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, até atingir o ponto de fio.
4. 4.

   Retire do fogo e adicione a gelatina hidratada, mexendo bem para dissolver.
5. 5.

   Na batedeira, bata as claras em neve até ficarem firmes e, aos poucos, adicione a calda quente, continuando a bater até que a mistura esfrie e fique bem aerada.
6. 6.

   Acrescente a essência de baunilha e bata por mais alguns segundos.
7. 7.

   Despeje a mistura em uma forma untada com açúcar de confeiteiro e deixe descansar por pelo menos 4 horas.
8. 8.

   Depois de firme, corte em quadrados e passe no açúcar de confeiteiro antes de servir.