Mão de Vaca com Pirão

Name: Mão de Vaca com Pirão
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Pata de vaca - 2 kg (da canela até a pata); Batata - 2 unidades médias, descascadas e picadas; Cenoura - 1 unidade grande, descascada e picada; Cebola - 1 unidade média, picada; Alho - 4 dentes, picados; Cubos de caldo de carne - 2 unidades; Colorau - 1 colher de sopa; Tempero baiano - 1 colher de sopa; Pimentão - 1/2 unidade, picado (opcional); Sal - a gosto; Farinha de mandioca - 300g; Água - o suficiente para cobrir a carne

Um prato tradicional brasileiro reconfortante e saboroso! A pata de vaca cozida até ficar macia desfia fácil e o pirão cremoso completa a experiência. Uma receita que agrada a todos!

Tempo:20 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

Pata de vaca - 2 kg (da canela até a pata)
Batata - 2 unidades médias, descascadas e picadas
Cenoura - 1 unidade grande, descascada e picada
Cebola - 1 unidade média, picada
Alho - 4 dentes, picados
Cubos de caldo de carne - 2 unidades
Colorau - 1 colher de sopa
Tempero baiano - 1 colher de sopa
Pimentão - 1/2 unidade, picado (opcional)
Sal - a gosto
Farinha de mandioca - 300g
Água - o suficiente para cobrir a carne

Modo de Preparo

1Em uma panela de pressão, refogue a cebola e o alho em um fio de óleo até dourar.
2Adicione a pata de vaca temperada com colorau, tempero baiano, pimentão e sal a gosto. Junte os cubos de caldo de carne.
3Refogue a carne por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
4Acrescente a batata e a cenoura picadas. Misture bem.
5Cubra a carne com água, tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por 30 minutos, após iniciar a pressão.
6Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
7Abra a panela e verifique se a carne está macia e desfia facilmente. Caso necessário, cozinhe por mais alguns minutos.
8Em uma peneira, separe o caldo da carne e reserve.
9Em uma panela, coloque o caldo reservado e leve ao fogo baixo.
10Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre com uma colher de pau, até obter um pirão cremoso e consistente.
11Sirva a mão de vaca desfiada com o pirão, acompanhado de arroz branco (opcional).

Informações Nutricionais

Calorias

450kcal (1880kJ)

23%

Carboidratos

50g

17%

Proteínas

45g

30%

Gorduras

15g

22%

Fibras

32%

Sódio

800mg

34%

Açúcares

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas dos ingredientes utilizados e do método de preparo. Para informações nutricionais precisas, recomenda-se análise laboratorial da receita preparada.