Manta de Carne aos Quatro Queijos

Ingredientes

• Batatas - 1 kg
• Margarina - 2 colheres de sopa
• Caldo de carne (em tablete) - 1 tablete
• Farinha de trigo - 2 colheres de sopa
• Carne (patinho, chã ou alcatra) - 1 kg
• Cebola - 1 unidade (picada)
• Tomates - 2 unidades (picados)
• Açúcar - 1 colher de sopa (rasa)
• Óleo - 2 colheres de sopa
• Azeitonas picadas - a gosto
• Sal - a gosto
• Tempero - a gosto
• Queijo Mussarela - 200 g
• Queijo Provolone - 100 g
• Queijo Gorgonzola - 50 g
• Catupiry - 100 g
• Creme de leite - 1 caixa (200g)

Instruções

1. 1.

   Corte a carne em cubos médios e tempere com sal e os temperos de sua preferência.
2. 2.

   Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e adicione o açúcar. Deixe-o caramelizar até dourar levemente.
3. 3.

   Junte a carne à panela e deixe-a dourar por todos os lados.
4. 4.

   Adicione a cebola, os tomates e as azeitonas picadas. Refogue por aproximadamente 5 minutos.
5. 5.

   Acrescente água suficiente para cobrir a carne e corrija o sal.
6. 6.

   Tampe a panela e cozinhe em pressão por 20 minutos, ou até a carne ficar macia.
7. 7.

   Enquanto isso, cozinhe as batatas até ficarem macias. Escorra e amasse ainda quentes.
8. 8.

   Incorpore o caldo de carne em tablete amassado, a margarina e a farinha de trigo ao purê de batatas. Misture bem até obter uma massa homogênea.
9. 9.

   Reserve o purê.
10. 10.

    Em uma panela separada, misture os queijos picados (mussarela, provolone, gorgonzola e catupiry). Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até derreter completamente.
11. 11.

    Retire do fogo e misture o creme de leite.
12. 12.

    Em um refratário, espalhe uma camada do purê de batatas, formando uma manta.
13. 13.

    Cubra com a carne cozida.
14. 14.

    Despeje o molho de queijo sobre a carne, espalhando uniformemente.
15. 15.

    Leve ao forno preaquecido a 180°C para gratinar por aproximadamente 15 minutos, ou até dourar.
16. 16.

    Sirva imediatamente acompanhado de arroz branco.