Manjar de Coco Tradicional

Ingredientes

• leite de coco - 1 xícara
• leite - 2 xícaras
• açúcar - 1 xícara
• amido de milho - ½ xícara
• coco ralado - ½ xícara
• água - 1 xícara
• ameixas secas - 1 xícara
• açúcar para calda - ½ xícara

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, misture o leite de coco, o leite, o açúcar e o amido de milho.
2. 2.

   Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até obter um creme espesso.
3. 3.

   Adicione o coco ralado e continue mexendo por mais 2 minutos. Desligue o fogo.
4. 4.

   Despeje o creme em uma forma de pudim levemente untada com óleo e deixe esfriar.
5. 5.

   Para a calda, ferva a água com o açúcar e as ameixas até engrossar levemente.
6. 6.

   Desenforme o manjar já frio e sirva com a calda de ameixas por cima.