Manjar de Coco com Leite Condensado

Ingredientes

• Leite de coco - 400 ml
• Leite integral - 400 ml
• Açúcar - 1 xícara
• Amido de milho - ½ xícara
• Leite condensado - 1 lata
• Coco ralado - 100 g
• Essência de baunilha - 1 colher de chá
• Água - ½ xícara
• Gelatina em pó sem sabor - 1 pacote

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, misture o leite de coco, o leite integral e o açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo até ferver.
2. 2.

   Dissolva o amido de milho em 1/2 xícara de água e adicione à mistura na panela, continuando a mexer até engrossar.
3. 3.

   Desligue o fogo e adicione o leite condensado, o coco ralado e a essência de baunilha. Misture bem.
4. 4.

   Dissolva a gelatina em pó conforme as instruções da embalagem e incorpore à mistura ainda morna.
5. 5.

   Despeje a mistura em uma forma untada com óleo ou água e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar.
6. 6.

   Desenforme com cuidado e sirva gelado, se desejar, com uma calda de frutas ou leite de coco por cima.