Manjar de Coco

Ingredientes

• leite de coco - 400 ml
• leite integral - 500 ml
• açúcar - 1 xícara
• amido de milho - ½ xícara
• coco ralado - 1 xícara
• essência de baunilha - 1 colher de chá
• água - 2 xícaras
• gelatina em pó sem sabor - 1 pacote (12 g)

Instruções

1. 1.

   Dissolva a gelatina em 1/2 xícara de água morna e reserve.
2. 2.

   Em uma panela, misture o leite de coco, o leite integral, o açúcar e o amido de milho. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
3. 3.

   Adicione a gelatina dissolvida, o coco ralado e a essência de baunilha. Misture bem até ficar homogêneo.
4. 4.

   Despeje a mistura em uma forma untada com um pouco de óleo e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar.
5. 5.

   Desenforme o manjar com cuidado e sirva acompanhado de uma calda de frutas ou leite de coco, se desejar.