Manjar de coco

Ingredientes

• leite de coco - 400 ml
• leite integral - 500 ml
• açúcar - 1 xícara
• amido de milho - ½ xícara
• coco ralado - 100 g
• água - ½ xícara
• sal - uma pitada
• cobertura de calda de ameixa - opcional

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, misture o leite de coco, o leite integral, o açúcar e uma pitada de sal. Leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver.
2. 2.

   Em um recipiente separado, dissolva o amido de milho na água, formando uma mistura homogênea.
3. 3.

   Quando a mistura de leite começar a aquecer, adicione o amido dissolvido e o coco ralado, mexendo constantemente até começar a engrossar.
4. 4.

   Continue cozinhando por cerca de 10 minutos, até que a mistura esteja bem cremosa.
5. 5.

   Despeje a mistura em uma forma umedecida e deixe esfriar em temperatura ambiente antes de levar à geladeira por pelo menos 4 horas.
6. 6.

   Desenforme o manjar e, se desejar, sirva com calda de ameixa por cima.