Manjar branco com ameixas

Ingredientes

• leite de coco - 400 ml
• leite integral - 500 ml
• açúcar - 1 xícara
• amido de milho - ½ xícara
• essência de baunilha - 1 colher de chá
• ameixas secas - 200 g
• água - 2 xícaras
• canela em pau - 1 unidade
• cravo-da-índia - 4 unidades

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, misture o leite de coco, o leite integral, o açúcar e o amido de milho. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
2. 2.

   Quando a mistura estiver cremosa, adicione a essência de baunilha e misture bem. Despeje em uma forma untada com água e leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar.
3. 3.

   Enquanto isso, prepare a calda: em outra panela, coloque as ameixas, a água, a canela e o cravo. Cozinhe em fogo baixo até que as ameixas estejam macias e a calda esteja espessa.
4. 4.

   Desenforme o manjar em um prato de servir e sirva com a calda de ameixas por cima.