Maminha Recheada com Legumes

Ingredientes

• Maminha inteira - 1,5 kg
• Sal - 1 colher (chá)
• Ervilhas tortas - 6 unidades
• Cebola - 1 unidade grande, cortada em tiras finas
• Alho-poró - 1 unidade, cortado em tiras médias
• Mandioquinha - 2 unidades pequenas, raladas no ralo grosso
• Maionese - ½ xícara (chá) + 4 colheres (sopa)
• Alho - 6 dentes grandes, cortados em lascas
• Palitos de madeira - Quantidade suficiente
• Barbante de cozinha - Quantidade suficiente

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Abra a maminha pelo lado maior, criando um espaço em toda a sua extensão sem separar as partes.
3. 3.

   Tempere a carne por dentro e por fora com sal.
4. 4.

   Coloque a maminha em uma assadeira média (aproximadamente 33 x 22 cm).
5. 5.

   Em uma tigela, misture as ervilhas tortas, a cebola, o alho-poró, a mandioquinha ralada e a maionese.
6. 6.

   Recheie a maminha com a mistura de legumes e maionese.
7. 7.

   Feche a carne com palitos de madeira e amarre com barbante para manter o formato.
8. 8.

   Passe maionese na parte externa da maminha e espalhe as lascas de alho por toda a superfície.
9. 9.

   Cubra a assadeira com papel-alumínio.
10. 10.

    Leve ao forno por 1 hora e 30 minutos, regando a carne com o caldo da assadeira de tempos em tempos.
11. 11.

    Retire o papel-alumínio e asse por mais 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada.
12. 12.

    Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos antes de cortar.
13. 13.

    Corte a maminha em fatias finas e arrume em uma travessa.
14. 14.

    Coe o caldo da assadeira e regue as fatias de carne.
15. 15.

    Sirva imediatamente.