Maminha Recheada com Calabresa e Bacon

Name: Maminha Recheada com Calabresa e Bacon
Prep time: 45 min
Cook time: 54 min
Total time: 99 min
Yield: Serve 8 a 10 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Maminha - 1 unidade (1,3 kg); Bacon moído - 500 g; Linguiça calabresa defumada moída (sem pele) - 3 gomos (aproximadamente 300g); Cebola - 2 unidades grandes, picadas; Tomate - 2 unidades grandes, picados sem sementes; Cheiro-verde - 1 xícara (cheio) picada; Pimenta-do-reino - a gosto; Sal - a gosto; Mostarda - a gosto; Molho de pimenta vermelha - a gosto (opcional); Palmito picado - 300 g; Azeitonas verdes sem caroço - 200 g; Urucum (colorau) - a gosto; Azeite - a gosto; Espetinhos para churrasco - 1 pacote; Barbante de cozinha - o suficiente para amarrar

Uma maminha suculenta e saborosa, recheada com um mix de calabresa defumada, bacon e palmito. Perfeita para um almoço de domingo em família ou uma ocasião especial.

Tempo:45 minutos

Serve:Serve 8 a 10 pessoas

Ingredientes

Maminha - 1 unidade (1,3 kg)
Bacon moído - 500 g
Linguiça calabresa defumada moída (sem pele) - 3 gomos (aproximadamente 300g)
Cebola - 2 unidades grandes, picadas
Tomate - 2 unidades grandes, picados sem sementes
Cheiro-verde - 1 xícara (cheio) picada
Pimenta-do-reino - a gosto
Sal - a gosto
Mostarda - a gosto
Molho de pimenta vermelha - a gosto (opcional)
Palmito picado - 300 g
Azeitonas verdes sem caroço - 200 g
Urucum (colorau) - a gosto
Azeite - a gosto
Espetinhos para churrasco - 1 pacote
Barbante de cozinha - o suficiente para amarrar

Modo de Preparo

1Em uma panela, refogue o bacon e a linguiça moídos em fogo médio. Não deixe secar demais.
2Adicione a cebola picada e refogue até murchar levemente.
3Tempere com pimenta-do-reino, uma pitada de mostarda, o cheiro-verde, o tomate picado, o palmito e as azeitonas.
4Acerte o sal e adicione o molho de pimenta vermelha, se desejar. Reserve.
5Abra a maminha no sentido longitudinal, formando um retângulo de aproximadamente 2 cm de espessura. Cuidado para não romper a carne.
6Tempere a maminha com azeite, sal e um pouco de mostarda.
7Coloque o recheio no centro da maminha, compactando bem.
8Enrole a maminha, como se fosse um rocambole, fechando bem as laterais.
9Prenda com os espetinhos de churrasco a cada 2 cm, e amarre firmemente com o barbante, formando um 'X' entre os palitos.
10Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 4 horas, sem cobrir.
11Após o cozimento, retire os espetinhos e o barbante.
12Fatie a maminha e sirva.

Informações Nutricionais

Calorias

2500kcal (10460kJ)

125%

Carboidratos

20g

Proteínas

150g

300%

Gorduras

180g

270%

Fibras

32%

Sódio

3000mg

150%

Açúcares

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente individualmente. Os percentuais são aproximações baseadas em uma ingestão diária recomendada de 2000 calorias.