Maminha Recheada ao Forno com Coração de Frango e Calabresa
Uma maminha suculenta e saborosa, recheada com um delicioso mix de coração de frango, calabresa e temperos especiais. Perfeita para um almoço de domingo em família ou uma ocasião especial.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 a 8 pessoas
Ingredientes
- Maminha - 1 unidade (aproximadamente 1,2 kg), com capa de gordura
- Coração de frango - 200 g
- Calabresa - 200 g, cortada em cubos de 1x1 cm
- Farinha de milho - 150 g
- Sal grosso - 1 copo (americano)
- Limão - 1/2 unidade
- Cachaça - 1 copo (americano)
- Mostarda escura - 1 colher (sopa)
- Sal fino - 1 colher (chá)
- Alho - 3 dentes, picados
- Curry - 1 pitada
- Óleo (soja, milho ou oliva) - 1 colher (sopa)
- Cenoura - 1 unidade pequena, ralada
- Manteiga - 1 colher (sopa)
- Palitos de dente - 5 unidades
- Papel alumínio - quantidade suficiente
Modo de Preparo
- 1Tempere os corações de frango com sal fino, suco de meio limão, mostarda, curry e reserve por 30 minutos.
- 2Aqueça o óleo em uma frigideira e doure o alho picado (aproximadamente 1 minuto).
- 3Adicione os corações de frango e a calabresa, fritando até dourar.
- 4Incorpore a farinha de milho e frite por mais 3 minutos.
- 5Misture a cenoura ralada e reserve o recheio.
- 6Limpe a maminha, retirando excessos e mantendo a capa de gordura.
- 7Com uma faca afiada, faça um túnel na maminha, sem atravessá-la completamente.
- 8Recheie a maminha com a mistura de coração de frango e calabresa, utilizando uma colher.
- 9Feche a abertura com os palitos de dente.
- 10Esfregue o sal grosso em toda a superfície da carne.
- 11Em um refratário untado com um fio de óleo, coloque a maminha.
- 12Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por 1 hora e 30 minutos.
- 13Retire do forno, regue com metade da cachaça, tampe e volte ao forno por 20 minutos.
- 14Retire novamente, adicione o restante da cachaça, tampe e asse por mais 15 minutos.
- 15Remova o papel alumínio, pincele a manteiga e retorne ao forno até dourar.
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Informações Nutricionais
Calorias
2500kcal (10460kJ)
125%
Carboidratos
50g
17%
Proteínas
150g
300%
Gorduras
180g
200%
Fibras
5g
20%
Sódio
3000mg
150%
Açúcares
10g
11%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos dos ingredientes utilizados. Um cálculo preciso requer informações detalhadas sobre a composição nutricional de cada ingrediente. É importante consultar tabelas nutricionais atualizadas para obter dados mais precisos. A porcentagem diária recomendada é baseada em uma dieta de 2000 calorias.