Maminha Assada com Molho de Vinho Tinto

Ingredientes

• Maminha - 1 peça (aproximadamente 1,2 kg)
• Mostarda - 3 colheres (sopa)
• Conhaque - 2 doses (aproximadamente 4 colheres de sopa)
• Cebolas grandes - 3 unidades, cortadas em rodelas
• Batatas pequenas - 6 unidades, cortadas ao meio
• Caldo de carne (em tabletes) - 3 tabletes
• Manteiga - 2 colheres (sopa)
• Amaciante de carne - 1 colher (sopa)
• Tomates maduros - 2 unidades, cortados em quatro
• Azeite - o quanto baste
• Pimenta-do-reino moída - a gosto
• Farinha de trigo - 1 colher (sopa)
• Vinho tinto seco - 1 xícara (chá)
• Sal - a gosto
• Salsinha picada - a gosto

Instruções

1. 1.

   Faça pequenos furos na maminha com uma faca para que o tempero penetre melhor.
2. 2.

   Em uma tigela, misture a mostarda, o conhaque, o caldo de carne dissolvido em um pouco de água quente, a manteiga e a pimenta-do-reino até formar uma pasta homogênea.
3. 3.

   Cubra a maminha com a pasta de tempero e deixe descansar por 10 minutos.
4. 4.

   Em uma assadeira, espalhe as rodelas de cebola e regue com um fio de azeite.
5. 5.

   Coloque a maminha sobre a cebola, adicione os tomates e as batatas ao redor da carne. Regue tudo com o restante do tempero da carne.
6. 6.

   Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por 1 hora.
7. 7.

   Retire o papel alumínio e deixe a maminha dourar por mais 30 minutos, ou até atingir o ponto desejado.
8. 8.

   Retire a maminha do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
9. 9.

   Enquanto isso, separe as batatas e tomates da assadeira.
10. 10.

    Em uma panela, junte o caldo da assadeira, as cebolas e o amaciante de carne.
11. 11.

    Adicione a farinha de trigo e o vinho tinto, mexendo para engrossar o molho.
12. 12.

    Tempere com sal a gosto.
13. 13.

    Fatie a maminha e sirva sobre o molho, polvilhada com salsinha. Acompanhe com as batatas e tomates assados.
14. 14.

    Sirva com arroz branco e brócolis.