Maminha Assada com Molho de Vinho Tinto

Name: Maminha Assada com Molho de Vinho Tinto
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Maminha - 1 peça (aproximadamente 1,2 kg); Mostarda - 3 colheres (sopa); Conhaque - 2 doses (aproximadamente 4 colheres de sopa); Cebolas grandes - 3 unidades, cortadas em rodelas; Batatas pequenas - 6 unidades, cortadas ao meio; Caldo de carne (em tabletes) - 3 tabletes; Manteiga - 2 colheres (sopa); Amaciante de carne - 1 colher (sopa); Tomates maduros - 2 unidades, cortados em quatro; Azeite - o quanto baste; Pimenta-do-reino moída - a gosto; Farinha de trigo - 1 colher (sopa); Vinho tinto seco - 1 xícara (chá); Sal - a gosto; Salsinha picada - a gosto

Uma maminha suculenta e macia, assada ao forno com batatas e tomates, coberta por um delicioso molho de vinho tinto. Perfeita para um almoço de domingo em família! Acompanhamentos ideais: arroz branco e brócolis.

Tempo:20 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

Maminha - 1 peça (aproximadamente 1,2 kg)
Mostarda - 3 colheres (sopa)
Conhaque - 2 doses (aproximadamente 4 colheres de sopa)
Cebolas grandes - 3 unidades, cortadas em rodelas
Batatas pequenas - 6 unidades, cortadas ao meio
Caldo de carne (em tabletes) - 3 tabletes
Manteiga - 2 colheres (sopa)
Amaciante de carne - 1 colher (sopa)
Tomates maduros - 2 unidades, cortados em quatro
Azeite - o quanto baste
Pimenta-do-reino moída - a gosto
Farinha de trigo - 1 colher (sopa)
Vinho tinto seco - 1 xícara (chá)
Sal - a gosto
Salsinha picada - a gosto

Modo de Preparo

1Faça pequenos furos na maminha com uma faca para que o tempero penetre melhor.
2Em uma tigela, misture a mostarda, o conhaque, o caldo de carne dissolvido em um pouco de água quente, a manteiga e a pimenta-do-reino até formar uma pasta homogênea.
3Cubra a maminha com a pasta de tempero e deixe descansar por 10 minutos.
4Em uma assadeira, espalhe as rodelas de cebola e regue com um fio de azeite.
5Coloque a maminha sobre a cebola, adicione os tomates e as batatas ao redor da carne. Regue tudo com o restante do tempero da carne.
6Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por 1 hora.
7Retire o papel alumínio e deixe a maminha dourar por mais 30 minutos, ou até atingir o ponto desejado.
8Retire a maminha do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
9Enquanto isso, separe as batatas e tomates da assadeira.
10Em uma panela, junte o caldo da assadeira, as cebolas e o amaciante de carne.
11Adicione a farinha de trigo e o vinho tinto, mexendo para engrossar o molho.
12Tempere com sal a gosto.
13Fatie a maminha e sirva sobre o molho, polvilhada com salsinha. Acompanhe com as batatas e tomates assados.
14Sirva com arroz branco e brócolis.

Informações Nutricionais

Calorias

750kcal (3140kJ)

37%

Carboidratos

45g

15%

Proteínas

80g

60%

Gorduras

40g

57%

Fibras

32%

Sódio

1200mg

50%

Açúcares

10g

11%