Maminha Assada com Batatas ao Molho de Ervas

Ingredientes

• Maminha inteira - 1 peça (aproximadamente 1,5 kg)
• Batatas - 4 a 5 batatas médias
• Alho - 4 dentes
• Cebola - 2 unidades médias
• Molho de alho pronto - 2 colheres de sopa
• Orégano - 1 colher de sopa
• Pimenta-do-reino moída - 1 colher de chá
• Cominho em pó - 1 colher de chá
• Cheiro-verde picado - 2 colheres de sopa
• Limão - 2 unidades
• Azeite - 4 colheres de sopa
• Margarina - 2 colheres de sopa
• Sal - a gosto

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. 2.

   Fure a maminha com uma faca em vários pontos.
3. 3.

   Em um recipiente, misture o alho amassado, a pimenta-do-reino, o cominho, o orégano, o azeite, o suco dos limões e o cheiro-verde.
4. 4.

   Passe a mistura de temperos por toda a maminha, massageando bem a carne. Deixe marinar por 15 minutos.
5. 5.

   Unte um refratário com margarina. Coloque a maminha no refratário, adicione o restante dos temperos (sem o caldo da marinada).
6. 6.

   Passe margarina sobre a carne e disponha rodelas de cebola sobre ela.
7. 7.

   Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos.
8. 8.

   Enquanto isso, cozinhe as batatas em água fervente com sal até ficarem al dente (cerca de 15-20 minutos). Escorra e reserve.
9. 9.

   Retire a maminha do forno, retire o papel alumínio e adicione as batatas ao redor da carne.
10. 10.

    Retorne ao forno sem o papel alumínio por mais 20 a 30 minutos, ou até a carne estar dourada e as batatas assadas.
11. 11.

    Sirva a maminha assada com as batatas, acompanhada de arroz branco e farofa.