Maminha Assada ao Molho de Picanha

Ingredientes

• Maminha - 1,2 kg
• Alho - 6 dentes, amassados
• Cebola pequena - 1 unidade, picada
• Pimentão verde - 1 unidade, picado
• Caldo de picanha em sachê - 1 sachê
• Sal - a gosto
• Cebola média - 1 unidade, ralada
• Azeite - 2 colheres de sopa
• Pimentão vermelho - 1 unidade, picado
• Molho inglês - 2 colheres de sopa
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Água - 200 ml
• Molho de tomate - 1 lata
• Suco de abacaxi - 1 lata (mesma medida da lata de molho de tomate)

Instruções

1. 1.

   Tempere a maminha com sal, alho amassado e pimenta-do-reino a gosto. Deixe marinar por 30 minutos.
2. 2.

   Pré-aqueça o forno em temperatura alta (200°C).
3. 3.

   Coloque a maminha em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno para assar por 30 minutos, virando a carne na metade do tempo.
4. 4.

   Retire o papel alumínio e asse por mais 30 a 40 minutos, ou até que a carne esteja dourada e macia.
5. 5.

   Enquanto a carne assa, prepare o molho: em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola picada, o pimentão verde e o pimentão vermelho.
6. 6.

   Adicione o alho amassado, o caldo de picanha, o molho inglês, o molho de tomate, o suco de abacaxi e a água. Deixe ferver por 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar.
7. 7.

   Retire a maminha do forno e coloque-a em uma travessa. Cubra com o molho e sirva.