Maminha ao Molho na Panela de Pressão

Ingredientes

• Maminha - 1 kg a 1,5 kg
• Cebola - 4 unidades
• Alho - 3 dentes
• Sal - a gosto
• Ervas finas (cheiro-verde, orégano) - a gosto
• Óleo - ½ xícara (120ml)
• Vinagre - ½ xícara (120ml)
• Tomate - 2 unidades
• Shoyu - a gosto
• Molho barbecue ou Ketchup ou Mostarda - 3 colheres (sopa) (opcional)
• Água - o quanto baste

Instruções

1. 1.

   Limpe a maminha, retirando o excesso de gordura. Com uma faca afiada, faça furos por toda a peça e reserve.
2. 2.

   No liquidificador, bata duas cebolas, o alho, o vinagre, o óleo, o sal e as ervas finas até obter um molho homogêneo.
3. 3.

   Em uma vasilha, coloque a maminha e despeje o tempero, massageando bem a carne para que o tempero penetre nos furos. Cubra e leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas (de preferência, deixe marinar por toda a noite).
4. 4.

   Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e doure a maminha por todos os lados. Reserve o tempero restante da marinada.
5. 5.

   Reserve a maminha dourada. Na mesma panela, adicione um pouco de shoyu para soltar os resíduos que ficaram no fundo.
6. 6.

   Despeje o restante da marinada na panela, adicione um pouco de água e deixe ferver em fogo baixo.
7. 7.

   Adicione as duas cebolas restantes e os tomates cortados em rodelas. Mexa ocasionalmente e adicione água aos poucos, se necessário, para evitar que o molho grude.
8. 8.

   Quando a cebola e o tomate estiverem macios, adicione o molho barbecue (ou ketchup ou mostarda). Deixe ferver.
9. 9.

   Enquanto isso, coloque a maminha em uma panela de pressão, cubra com água fervente e cozinhe por 40 minutos após iniciar a pressão.
10. 10.

    Após o cozimento na panela de pressão, retire a maminha, deixe descansar por alguns minutos e fatie com uma faca afiada.
11. 11.

    Adicione as fatias de maminha ao molho da panela, misture bem e deixe ferver por mais 5 minutos para que a carne absorva o sabor do molho.
12. 12.

    Sirva a maminha fatiada coberta com o molho.