Maminha ao Molho de Cheddar

Ingredientes

• Maminha - 1 peça (aproximadamente 1,3 kg)
• Queijo Cheddar - 400 g
• Sal fino - a gosto
• Papel alumínio - 1 rolo

Instruções

1. 1.

   Limpe a maminha, removendo o excesso de gordura.
2. 2.

   Tempere a maminha generosamente com sal fino.
3. 3.

   Sobre uma superfície limpa, abra uma folha grande de papel alumínio.
4. 4.

   Distribua metade do queijo cheddar sobre o papel alumínio, formando uma camada que cubra toda a superfície da maminha.
5. 5.

   Coloque a maminha sobre a camada de cheddar.
6. 6.

   Cubra a maminha com o restante do queijo cheddar.
7. 7.

   Envolva a maminha completamente com o papel alumínio, fazendo cerca de 6 dobras para selar bem.
8. 8.

   Leve a maminha para a churrasqueira, sobre uma grelha a aproximadamente 60 cm do braseiro.
9. 9.

   Vire a maminha a cada 1 hora, mantendo-a no fogo por 4 horas.
10. 10.

    Na última hora de cozimento, o papel alumínio estará bem estufado. Faça um pequeno furo no centro com um palito de dente para liberar o vapor e evitar que o queijo derreta demais.
11. 11.

    Retire a maminha da churrasqueira, deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
12. 12.

    Fatie a maminha e sirva, regando com o molho de queijo derretido que se formou no papel alumínio.