Maminha ao Molho de Champignon

Ingredientes

• Maminha limpa - 1 unidade (aproximadamente 1 kg)
• Manteiga - 2 colheres de sopa
• Papel alumínio - 1 rolo
• Champignon em conserva - 1 vidro (200g)
• Alho - 4 dentes
• Azeite - 3 colheres de sopa
• Sal - a gosto
• Vinagre de maçã - 3 colheres de sopa
• Shoyu - 3 colheres de sopa
• Vinho tinto seco - 1 copo (200ml)
• Cebola média - 1 unidade
• Coentro - a gosto
• Maisena - 1 colher de sopa

Instruções

1. 1.

   Limpe bem a maminha e reserve.
2. 2.

   No liquidificador, bata o alho, a cebola, o azeite, o sal, o vinagre de maçã, o shoyu, o vinho tinto e o coentro até obter um molho homogêneo.
3. 3.

   Despeje o molho sobre a maminha, massageando bem para que a carne absorva os temperos. Deixe marinar por, pelo menos, 2 horas na geladeira.
4. 4.

   Enrole a maminha em papel alumínio, com o lado brilhante para dentro. Cubra com a manteiga.
5. 5.

   Leve ao forno preaquecido a 200°C por 1 hora.
6. 6.

   Retire do forno, abra o papel alumínio com cuidado e reserve o molho formado.
7. 7.

   No liquidificador, bata o molho reservado com a maisena até obter um creme homogêneo.
8. 8.

   Em uma panela pequena, leve o creme ao fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar.
9. 9.

   Adicione os champignon ao molho e misture bem.
10. 10.

    Despeje o molho sobre a maminha e volte ao forno por mais 10 minutos.
11. 11.

    Sirva a maminha com o molho de champignon e arroz branco.