Maionese Saudável de Elena

Ingredientes

• ovo cozido - 1 unidade
• cenoura grande - 1 unidade
• batata grande - 1 unidade
• leite frio - 1 xícara
• cebola pequena - 1 unidade
• azeite - 3 colheres de sopa
• caldo de limão ou vinagre - 1 colher de sopa
• tomate seco - 2 pedaços
• sal - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, cozinhe a batata e a cenoura em água fervente por aproximadamente 15 minutos ou até ficarem macias. Cozinhe também o ovo por 10 minutos.
2. 2.

   Após o cozimento, descasque a batata, a cenoura e o ovo. Corte a cenoura em pedaços menores para facilitar a mistura.
3. 3.

   No liquidificador, adicione a batata, a cenoura, o ovo cozido, a cebola picada, o leite frio, o azeite, o caldo de limão ou vinagre, o tomate seco e o sal a gosto.
4. 4.

   Bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea e cremosa.
5. 5.

   Transfira a maionese para um recipiente de vidro e deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, para que os sabores se intensifiquem.