Maionese de Legumes para Churrasco

Ingredientes

• batatas - 1 kg cortadas em cubos pequenos
• cenouras - 3 médias cortadas em cubos pequenos
• vagem - 1 punhado cortada grosseiramente
• ervilhas em conserva - 1 lata
• milho em conserva - 1 lata
• ovos - 3
• azeitonas verdes - ½ xícara picadas
• cebola - 1 ralada
• alho - 3 dentes picados
• salsinha - ½ maço picadinha
• limão - 1
• azeite - 3 colheres de sopa
• maionese - 1 pote de 500 g
• creme de leite - ½ lata
• queijo ralado - ½ pacote
• tempero pronto - 1 envelope a gosto
• maçã - 1 pequena cortada em cubos
• sal - a gosto
• pimenta - a gosto

Instruções

1. 1.

   Corte as batatas, cenouras e vagem em cubos pequenos e coloque-os na panela de pressão. Cubra com água e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos, até que fiquem tenros, mas não desmanchando.
2. 2.

   Enquanto isso, cozinhe os ovos em água fervente por cerca de 10 minutos. Após o cozimento, descasque-os e pique-os grosseiramente. Reserve.
3. 3.

   Após o cozimento dos legumes, drene a água e deixe esfriar.
4. 4.

   Em uma tigela grande, adicione a cebola ralada, o alho picado, o suco do limão, o azeite, sal, pimenta, a salsinha picada e o tempero pronto. Misture bem com um batedor.
5. 5.

   Incorpore os legumes cozidos, as azeitonas, o milho, as ervilhas e a maçã cortada. Misture cuidadosamente para não desmanchar os legumes.
6. 6.

   Se necessário, ajuste o sal e a pimenta a gosto.
7. 7.

   Por fim, adicione a maionese e o creme de leite, misturando até ficar homogêneo.
8. 8.

   Transfira a mistura para um refratário, cubra com um pouco mais de maionese e finalize salpicando o queijo ralado por cima.