Maionese de Grão-de-Bico

Ingredientes

• grão-de-bico cozido - 1 xícara
• suco de limão - 2 colheres de sopa
• mostarda - 1 colher de sopa
• alho picado - 1 dente
• azeite de oliva - ¼ de xícara
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto
• cebola picada - ¼ de xícara
• salsinha picada - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em um processador, adicione o grão-de-bico cozido, o suco de limão, a mostarda e o alho picado.
2. 2.

   Processe até obter uma mistura homogênea.
3. 3.

   Com o processador ligado, adicione o azeite lentamente até que a mistura fique cremosa.
4. 4.

   Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
5. 5.

   Transfira a maionese para uma tigela e misture a cebola picada e a salsinha.
6. 6.

   Sirva gelada ou em temperatura ambiente, acompanhando saladas ou torradas.