Maionese de Grão-de-Bico

Ingredientes

• grão-de-bico cozido - 1 xícara
• suco de limão - 2 colheres de sopa
• alho - 1 dente
• azeite de oliva - 3 colheres de sopa
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto
• salsa picada - 2 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Em um liquidificador ou processador, coloque o grão-de-bico cozido, o suco de limão e o alho.
2. 2.

   Adicione o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino.
3. 3.

   Bata tudo até obter uma mistura homogênea e cremosa. Se necessário, adicione um pouco de água para facilitar o processo.
4. 4.

   Transfira a maionese para uma tigela e misture a salsa picada.
5. 5.

   Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
6. 6.

   Sirva a maionese de grão-de-bico com pães, torradas ou como acompanhamento de saladas.