Maionese de Ervas Frescas

Ingredientes

• ovo - 1 unidade
• pimenta-do-reino - a gosto
• cebolinha picada - 1 colher de chá
• salsinha picada - 1 colher de chá
• açúcar - 1 colher de chá
• mostarda - 2 colheres de chá
• óleo - ½ xícara
• azeite de oliva - ½ xícara
• suco de limão - 4 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Em um copo de liquidificador, adicione o ovo, a mostarda, a pimenta-do-reino e o açúcar.
2. 2.

   Bata em velocidade alta até que os ingredientes estejam bem incorporados.
3. 3.

   Com o liquidificador ligado, adicione o azeite e o óleo lentamente, em um fio contínuo, até que a maionese comece a emulsificar e ficar cremosa.
4. 4.

   Quando a maionese estiver firme, acrescente a salsinha, a cebolinha e a pimenta-do-reino.
5. 5.

   Bata por mais 10 minutos para misturar bem os ingredientes.
6. 6.

   Ajuste o sal a gosto e adicione o suco de limão, batendo novamente até ficar homogêneo.