Maionese de Claras

Ingredientes

• Claras de ovos - 2 unidades
• Dente de alho - 1 unidade
• Sal - a gosto
• Óleo - quantidade necessária para dar ponto
• Suco de limão - de 1 unidade
• Mostarda - a gosto (opcional)

Instruções

1. 1.

   Em um recipiente, coloque as claras de ovos e bata com um batedor ou mixer até que estejam bem misturadas, sem necessidade de atingir o ponto de neve.
2. 2.

   Adicione um fio de óleo gradualmente, continuando a bater bem até atingir a consistência desejada de maionese. A mistura deve ficar levemente cremosa, mas não muito firme, para evitar que talhe.
3. 3.

   Incorpore o dente de alho picado, uma pitada de sal, o suco de limão e a mostarda, se estiver utilizando. Continue batendo até que todos os ingredientes estejam bem integrados.
4. 4.

   Caso a mistura fique muito líquida, adicione mais um fio de óleo com cuidado, batendo até que engrosse um pouco.
5. 5.

   Transfira a maionese para um recipiente hermético e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, para que fique mais cremosa.