Maionese de Batata para 100 Pessoas

Ingredientes

• batatas - 10 kg
• cenouras - 3 kg
• ervilhas - 2 kg
• maionese - 2,5 kg
• mostarda - 200 g
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto
• cebola - 500 g
• salsinha picada - 200 g
• azeite - 100 ml

Instruções

1. 1.

   Cozinhe as batatas e as cenouras em água e sal até ficarem macias. Escorra e deixe esfriar.
2. 2.

   Descasque as batatas e as cenouras e corte-as em cubos pequenos.
3. 3.

   Em uma tigela grande, misture as batatas, cenouras, ervilhas, cebola picada e salsinha.
4. 4.

   Adicione a maionese e a mostarda, misturando bem para incorporar todos os ingredientes.
5. 5.

   Tempere com sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto.
6. 6.

   Transfira a maionese de batata para um recipiente grande e cubra com plástico filme.
7. 7.

   Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para que os sabores se misturem.