Maionese de Batata e Palmito
Uma maionese cremosa e saborosa, perfeita para acompanhar carnes grelhadas ou como um aperitivo sofisticado. A combinação de batatas, palmito e legumes cozidos resulta em um sabor único e inesquecível. Ideal para um almoço em família ou um encontro com amigos.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Batatas pequenas - 8 unidades
- Cenoura pequena - 1/2 unidade
- Ovos - 4 unidades
- Pepinos em conserva - 3 unidades
- Palmito picado - 4 colheres de sopa
- Milho em conserva - 3 colheres de sopa
- Ervilha em conserva - 3 colheres de sopa
- Maionese - 90g
- Azeite de oliva - 2 colheres de sopa
- Suco de limão - 10 gotas
Modo de Preparo
- 1Cozinhe as batatas e a cenoura com casca, de preferência no vapor, por aproximadamente 20 minutos, ou até ficarem macias.
- 2Cozinhe os ovos por 15 minutos em água fervente.
- 3Descasque as batatas, a cenoura e os ovos. Pique tudo em cubinhos pequenos, assim como os pepinos em conserva.
- 4Em uma tigela, misture as batatas, cenoura, claras em neve picadas, pepinos, palmito, milho e ervilha. Reserve.
- 5Amasse as gemas cozidas em um prato.
- 6Adicione o azeite à gema aos poucos, batendo sempre. Acrescente o suco de limão e continue batendo.
- 7Incorpore a maionese, batendo até obter um creme homogêneo. Se necessário, adicione mais azeite ou maionese para ajustar a consistência.
- 8Misture o creme de gema com os ingredientes reservados.
- 9Leve à geladeira por, pelo menos, 1 hora antes de servir.
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Informações Nutricionais
Calorias
380kcal (1590kJ)
19%
Carboidratos
25g
8%
Proteínas
10g
20%
Gorduras
28g
40%
Fibras
4g
16%
Sódio
450mg
20%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, é necessário realizar uma análise nutricional completa com a composição nutricional específica de cada ingrediente usado. A porcentagem de valores diários (%VD) é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000 calorias.