Maionese de Batata e Cenoura
Uma maionese cremosa e saborosa, com batatas, cenouras e um toque especial de limão. Perfeita como acompanhamento de carnes grelhadas ou um lanche caprichado. A receita pode ser incrementada com camarão para um sabor ainda mais especial.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Batatas - 1 kg
- Cenouras - 200 g
- Cebola - 1 pequena ou média
- Tomate - 1 unidade
- Ovos - 2 unidades
- Azeite - 1 litro
- Suco de limão ou vinagre - 2 colheres de sopa
- Sal - a gosto
- Açúcar - 3 colheres de chá
Modo de Preparo
- 1Descasque as batatas e cozinhe-as em água fervente com sal até ficarem macias (aproximadamente 15-20 minutos).
- 2Cozinhe as cenouras descascadas em água fervente com sal e 3 colheres de chá de açúcar até ficarem macias (aproximadamente 10-15 minutos).
- 3Pique finamente a cebola, as batatas cozidas, as cenouras cozidas e o tomate. Reserve.
- 4No liquidificador, bata os ovos crus, uma pitada de sal, uma pitada de açúcar e o suco de limão ou vinagre.
- 5Com o liquidificador ligado em velocidade baixa, adicione o azeite aos poucos, em fio contínuo, até obter uma maionese cremosa e consistente.
- 6Misture delicadamente a maionese aos legumes ainda mornos.
- 7Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
- 8Se desejar, adicione camarão cozido e picado antes de levar à geladeira.
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Informações Nutricionais
Calorias
780kcal (3263kJ)
39%
Carboidratos
45g
15%
Proteínas
12g
24%
Gorduras
60g
86%
Fibras
5g
20%
Sódio
300mg
12%
Açúcares
9g
10%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da qualidade dos ingredientes e do método de preparo. Para uma análise nutricional precisa, é recomendado utilizar um software de cálculo nutricional com a composição detalhada de cada ingrediente utilizado. Os percentuais são referentes a uma dieta de 2000 kcal.