Macarrão vegetariano

Name: Macarrão vegetariano
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: macarrão integral - 300 gramas; brócolis - 1 xícara; cenoura ralada - 1 xícara; pimentão vermelho - 1 unidade; abobrinha - 1 unidade; alho picado - 2 dentes; azeite de oliva - 3 colheres de sopa; sal - a gosto; pimenta-do-reino - a gosto; queijo parmesão ralado - 50 gramas

Um prato colorido e nutritivo, o macarrão vegetariano é perfeito para quem busca sabor e saúde em uma única refeição. Delicie-se com a combinação de vegetais frescos e um molho delicioso.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

macarrão integral - 300 gramas
brócolis - 1 xícara
cenoura ralada - 1 xícara
pimentão vermelho - 1 unidade
abobrinha - 1 unidade
alho picado - 2 dentes
azeite de oliva - 3 colheres de sopa
sal - a gosto
pimenta-do-reino - a gosto
queijo parmesão ralado - 50 gramas

Modo de Preparo

1Cozinhe o macarrão integral em água salgada, seguindo as instruções da embalagem, até ficar al dente.
2Enquanto o macarrão cozinha, aqueça o azeite em uma frigideira grande e refogue o alho até dourar.
3Adicione o brócolis, a cenoura, o pimentão e a abobrinha à frigideira e refogue por cerca de 5 a 7 minutos, até os vegetais ficarem macios.
4Escorra o macarrão e adicione à frigideira com os vegetais. Misture bem.
5Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
6Finalize com o queijo parmesão ralado por cima e sirva quente.

Informações Nutricionais

Calorias

350kcal (1464kJ)

17%

Carboidratos

60g

20%

Proteínas

12g

24%

Gorduras

10g

15%

Fibras

32%

Sódio

250mg

11%