Name: Macarrão Primavera com Linguiça Defumada
Prep time: 30 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500g Macarrão penne ou gravatas; 500g Mussarela ralada; 2 pacotes (aprox. 500g) Linguiça defumada fina; 6 unidades, picados em cubos pequenos Tomates; 4 unidades, raladas Cenouras; 3 unidades, cortados em tiras finas Pimentões (verde, vermelho, amarelo); 2 xícaras Vinho tinto seco; 2 tabletes Caldo de legumes; 4 colheres de sopa (a gosto) Alcaparras; 50g, picadas Azeitonas verdes ou pretas sem caroço; 1 cabeça, picada finamente Alho; 1/2 unidade grande, picada finamente Cebola; 4 colheres de sopa (a gosto) Molho shoyu; a gosto Pimenta-do-reino; a gosto Cúrcuma; a gosto Curry; a gosto Azeite; a gosto Orégano

1.

Pré-aqueça o forno a 180°C.

2.

Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho em um fio de azeite até ficarem translúcidos.

3.

Adicione a linguiça defumada e doure levemente.

4.

Incorpore a cenoura ralada, os tomates e os pimentões. Cozinhe por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.

5.

Junte o vinho tinto, o caldo de legumes, o molho shoyu e os temperos (pimenta-do-reino, cúrcuma, curry). Misture bem.

6.

Abaixe o fogo e cozinhe até os pimentões estarem macios, cerca de 15 minutos. Mexa de vez em quando para evitar que grude no fundo.

7.

Adicione as alcaparras e as azeitonas e cozinhe por mais 5 minutos.

8.

Enquanto isso, cozinhe o macarrão em outra panela com água fervente e sal, até ficar al dente. Escorra e reserve.

9.

Em um refratário médio, intercale camadas de macarrão, molho e mussarela. Comece e termine com uma camada de mussarela. Salpique orégano e um fio de azeite por cima.

10.

Leve ao forno por 10 a 15 minutos, ou até a mussarela derreter e gratinar.

Macarrão Primavera com Linguiça Defumada

Um prato colorido e saboroso, que combina a cremosidade do queijo com a defumada da linguiça e a leveza dos vegetais, tudo num molho de vinho tinto que agrada a todos.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

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