Macarrão Primavera com Linguiça Defumada

Name: Macarrão Primavera com Linguiça Defumada
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Macarrão penne ou gravatas - 500g; Mussarela ralada - 500g; Linguiça defumada fina - 2 pacotes (aprox. 500g); Tomates - 6 unidades, picados em cubos pequenos; Cenouras - 4 unidades, raladas; Pimentões (verde, vermelho, amarelo) - 3 unidades, cortados em tiras finas; Vinho tinto seco - 2 xícaras; Caldo de legumes - 2 tabletes; Alcaparras - 4 colheres de sopa (a gosto); Azeitonas verdes ou pretas sem caroço - 50g, picadas; Alho - 1 cabeça, picada finamente; Cebola - 1/2 unidade grande, picada finamente; Molho shoyu - 4 colheres de sopa (a gosto); Pimenta-do-reino - a gosto; Cúrcuma - a gosto; Curry - a gosto; Azeite - a gosto; Orégano - a gosto

Um prato colorido e saboroso, que combina a cremosidade do queijo com a defumada da linguiça e a leveza dos vegetais, tudo num molho de vinho tinto que agrada a todos.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

Macarrão penne ou gravatas - 500g
Mussarela ralada - 500g
Linguiça defumada fina - 2 pacotes (aprox. 500g)
Tomates - 6 unidades, picados em cubos pequenos
Cenouras - 4 unidades, raladas
Pimentões (verde, vermelho, amarelo) - 3 unidades, cortados em tiras finas
Vinho tinto seco - 2 xícaras
Caldo de legumes - 2 tabletes
Alcaparras - 4 colheres de sopa (a gosto)
Azeitonas verdes ou pretas sem caroço - 50g, picadas
Alho - 1 cabeça, picada finamente
Cebola - 1/2 unidade grande, picada finamente
Molho shoyu - 4 colheres de sopa (a gosto)
Pimenta-do-reino - a gosto
Cúrcuma - a gosto
Curry - a gosto
Azeite - a gosto
Orégano - a gosto

Modo de Preparo

1Pré-aqueça o forno a 180°C.
2Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho em um fio de azeite até ficarem translúcidos.
3Adicione a linguiça defumada e doure levemente.
4Incorpore a cenoura ralada, os tomates e os pimentões. Cozinhe por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
5Junte o vinho tinto, o caldo de legumes, o molho shoyu e os temperos (pimenta-do-reino, cúrcuma, curry). Misture bem.
6Abaixe o fogo e cozinhe até os pimentões estarem macios, cerca de 15 minutos. Mexa de vez em quando para evitar que grude no fundo.
7Adicione as alcaparras e as azeitonas e cozinhe por mais 5 minutos.
8Enquanto isso, cozinhe o macarrão em outra panela com água fervente e sal, até ficar al dente. Escorra e reserve.
9Em um refratário médio, intercale camadas de macarrão, molho e mussarela. Comece e termine com uma camada de mussarela. Salpique orégano e um fio de azeite por cima.
10Leve ao forno por 10 a 15 minutos, ou até a mussarela derreter e gratinar.

Informações Nutricionais

Calorias

780kcal (3263kJ)

39%

Carboidratos

85g

28%

Proteínas

45g

30%

Gorduras

38g

55%

Fibras

32%

Sódio

1200mg

50%

Açúcares

10g

11%